Oleificio Corazza ha partecipato alla terza edizione di “Dire, Mare, Mangiare”, l’evento dedicato alle eccellenze enogastronomiche del territorio riminese. Una serata conclusiva dedicata all’olio extravergine di oliva del Riminese, tra degustazioni, produttori, racconti e cultura dell’olio EVO.
Ci sono occasioni in cui raccontare un prodotto significa inevitabilmente raccontare anche il territorio da cui nasce. Per noi di Oleificio Corazza, frantoio a Rimini attivo dal 1959, l’olio extravergine di oliva è da sempre legato alle colline riminesi, agli uliveti, alle stagioni che scandiscono il lavoro della famiglia e a una cultura dell’olio tramandata nel tempo.
Per questo partecipare a Dire, Mare, Mangiare, iniziativa organizzata dalla Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli di Rimini, significa uscire dal frantoio e portare questa storia direttamente tra le persone. La terza edizione si è conclusa con una serata interamente dedicata all’olio extravergine di oliva del territorio riminese, attraverso assaggi, incontri, musica e racconti dei produttori di olio a Rimini.
Cos’è “Dire, Mare, Mangiare” a Rimini?
“Dire, Mare, Mangiare” è un evento dedicato alla valorizzazione delle produzioni enogastronomiche del territorio riminese. Vino, olio extravergine di oliva, cucina e produzioni locali diventano occasioni per conoscere non soltanto ciò che arriva sulla tavola, ma anche le persone e i territori che si trovano dietro ogni prodotto.
Per Oleificio Corazza partecipare significa contribuire a raccontare un’altra parte di Rimini: quella che dal mare conduce verso l’entroterra e le sue colline.
Si produce olio extravergine di oliva a Rimini?
Sì. Accanto alla Riviera più conosciuta esiste una tradizione olivicola legata alle colline riminesi. Basta allontanarsi di pochi chilometri dalla costa per incontrare un paesaggio fatto anche di uliveti, vigneti e aziende agricole.
È in questo contesto che si inserisce anche la storia della nostra famiglia, che dal 1959 porta avanti la propria attività legata all’olio del Riminese. L’olio diventa così non soltanto un ingrediente della cucina, ma anche uno dei modi attraverso cui conoscere la cultura gastronomica locale.
Perché è importante degustare un olio EVO?
Uno degli aspetti più belli di eventi come “Dire, Mare, Mangiare” è avere la possibilità di incontrare direttamente chi, normalmente, conosce soltanto il prodotto finito.
Durante la serata abbiamo fatto assaggiare i nostri oli, risposto alle domande e raccontato alcune delle caratteristiche che permettono di conoscere meglio un extravergine. Degustare un olio EVO permette infatti di osservarne profumi e sensazioni gustative, comprese le note di amaro e piccante che possono caratterizzare oli diversi.
Assaggiare e confrontare significa quindi diventare consumatori più consapevoli e imparare a riconoscere le differenze tra un olio e l’altro. Ed è proprio per questo che per noi diffondere la cultura dell’olio EVO fa parte del lavoro del frantoio tanto quanto produrlo.
Cosa racconta un olio del territorio in cui nasce?
Dietro una bottiglia di olio non ci sono soltanto le olive. Ci sono l’andamento delle stagioni, le varietà coltivate, il grado di maturazione del frutto, il momento della raccolta, le scelte compiute in frantoio e soprattutto le persone che, anno dopo anno, continuano a occuparsene.
Ogni campagna olearia porta quindi con sé caratteristiche proprie. Raccontare l’olio significa anche raccontare tutto questo: la relazione tra prodotto, territorio e lavoro umano.
Quando si pensa a Rimini, il primo pensiero corre facilmente al mare, alle spiagge e alla sua lunga tradizione turistica. Ma esiste anche un’altra Rimini. Quella dell’entroterra, delle colline e delle produzioni agricole. Sono due anime dello stesso territorio e occasioni come “Dire, Mare, Mangiare” permettono di farle incontrare. Per noi è particolarmente significativo poter raccontare il nostro olio EVO proprio qui, a pochi chilometri dagli uliveti da cui tutto ha origine.
Dove conoscere e acquistare l’olio di Oleificio Corazza?
Oleificio Corazza si trova a Rimini, in Via Barattona 36. I nostri prodotti possono essere acquistati direttamente presso lo spaccio aziendale del frantoio oppure attraverso il nostro Shop online ufficiale. Oltre agli oli extravergine di oliva, la gamma comprende diverse specialità e prodotti selezionati per chi vuole portare sulla propria tavola un pezzo della nostra storia e del nostro territorio.
Ringraziamo la Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli di Rimini per averci coinvolto e per continuare a creare occasioni capaci di mettere in connessione produttori, territorio e persone. E grazie a tutti coloro che durante la serata si sono fermati al nostro spazio per assaggiare, fare domande o semplicemente condividere qualche minuto con noi.
Perché l’olio buono nasce dalla nostra terra. E farvelo conoscere rimane una delle parti più belle del nostro lavoro. 💚
